Significado de brulee

brulee:

quemado; caramelo; crema quemada

Etimología y Historia de brulee

brulee(adj.)

Proviene del francés brûlée, que significa "quemada," el participio pasado femenino de brûler, que se traduce como "quemar." Su origen se remonta al francés antiguo brusler (siglo XI). Para más información, consulta broil (v.1). La crème brûlée era conocida en inglés desde principios del siglo XVIII por varios nombres, incluyendo una traducción como burnt cream.

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broil(v.1)

La palabra "asarse" (cocinar carne por acción directa del calor) aparece a finales del siglo XIV, aunque antes se usaba para "quemar" en el siglo XIV. Proviene del francés antiguo bruller, que significa "asar" o "tostar" (en francés moderno brûler). Anteriormente, se escribía brusler, que también significaba "quemar" y data del siglo XI. Su origen es incierto y ha sido objeto de muchas discusiones, aunque algunos lo relacionan con el italiano bruciare.

Una teoría sugiere que proviene del latín vulgar *brodum, que significa "caldo" y que podría haberse tomado del germánico, vinculado al inglés brew (cocinar, especialmente al hervir). Gamillscheg propone que podría derivar del latín ustulare, que significa "escarmentar" o "quemar" (de ustus, el participio pasado de urere, "quemar"), y que se habría modificado por la influencia de palabras germánicas que comienzan con br-. Desde 1610, también se usa para referirse a algo que está "muy caliente". Relacionado: Broiled (asado); broiling (asar).

creme(n.)

El término francés crème (consulta cream (n.)), se ha utilizado en varios nombres de licores almibarados en inglés desde 1821, y en expresiones en libros de cocina en inglés desde 1845. Para crème brûlée, consulta brulee. También se ha usado para cremas cosméticas con nombres franceses desde 1822, y para nombres cosméticos en inglés desde 1857.

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Tendencias de " brulee "

Adaptado de books.google.com/ngrams/. Los ngramas probablemente sean poco fiables.

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Traducción generada por IA. Para el texto original, haga clic aquí: Etymology, origin and meaning of brulee