Etimología y Historia de buttery

"barril de licor, barril para vino o cerveza," a finales del siglo XIV, proveniente del anglo-francés but y del francés antiguo bot "barril, piel de vino" (siglo XIV, francés moderno botte), del latín tardío buttis "barril" (ver bottle (n.)). Es afín al español y portugués bota, italiano botte. Generalmente, un barril que contiene entre 108 y 140 galones, o aproximadamente dos hogsheads; en un momento dado, un butt era una medida legal, pero variaba mucho y el tema es complicado (ver notas en el Century Dictionary).

El inglés antiguo butere significa "mantequilla, la parte grasa de la leche," que se obtiene de la crema al batirla. Este término es común en el germánico occidental (se puede comparar con el frisón antiguo, alto alemán antiguo butera, alemán Butter, neerlandés boter). Es una de las primeras palabras tomadas del latín butyrum, que también significa "mantequilla" (de ahí el italiano burro, el francés antiguo burre, y el francés moderno beurre), que proviene del griego boutyron. Este último parece significar "queso de vaca," formado por bous que significa "buey, vaca" (de la raíz indoeuropea *gwou- que significa "buey, toro, vaca") + tyros que significa "queso" (de la raíz indoeuropea *teue- que significa "hincharse"). Sin embargo, esto podría ser una etimología popular de una palabra escita.

Este producto se utilizó desde tiempos antiguos en India, Irán y el norte de Europa, pero no en la antigua Grecia y Roma. Heródoto lo describió (junto con el cannabis) como una de las rarezas de los escitas. En la química antigua, se aplicaba a ciertas sustancias de consistencia mantequillosa. El término Butter-knife, que se refiere a un cuchillo pequeño y sin filo usado para cortar mantequilla en la mesa, se documenta desde 1818.