Etimología y Historia de chocolate

Alrededor de 1600, proviene del español mexicano chocolate, que a su vez deriva del náhuatl (azteca) chocola-tl, que significa "chocolate", y/o cacahua-tl, que se traduce como "chocolate" o "grano de chocolate". En este contexto, a-tl significa "agua". En la primera interpretación, el primer elemento podría estar relacionado con xocalia, que significa "hacer algo amargo o agrio" [Karttunen]. Los aztecas lo preparaban con agua fría, mientras que los conquistadores lo hacían con agua caliente. Las formas europeas de la palabra podrían haber sido influenciadas por el maya chocol, que significa "caliente". Este delicioso brebaje llegó a España alrededor de 1520 y, desde allí, se difundió por el resto de Europa. Originalmente, se trataba de una bebida que se hacía disolviendo chocolate en leche o agua, y fue muy popular en el siglo XVII.

To a Coffee-house, to drink jocolatte, very good [Pepys, diary, Nov. 24, 1664].

Fui a una casa de café a beber jocolatte, muy bueno [Pepys, diario, 24 de noviembre de 1664].

Como pasta o pastel hecho de semillas de cacao molidas, tostadas y endulzadas, se documenta en la década de 1640. La acepción que se refiere a "un trozo de caramelo de chocolate" aparece en la década de 1880. Como color marrón rojizo oscuro, se registra a partir de 1776. El adjetivo se utiliza desde 1723 para describir algo "hecho de o saborizado con chocolate" y desde 1771 para referirse a "algo que tiene el color del chocolate". Chocolate milk se menciona en 1845. Chocolate-chip aparece en 1940.