Etimología y Historia de fillet

"colocar (papeles) en orden consecutivo para referencia futura," mediados del siglo XV, filen, del francés antiguo filer "ensartar documentos en un hilo o alambre para preservación o referencia" (siglo XV), anteriormente "hilara hilo," de fil "hilo, cuerda" (siglo XII), del latín filum "un hilo, cuerda; hilo del destino; cordón, filamento," que se reconstruye a partir del PIE *gwhis-lom, forma sufijada de la raíz *gwhi- "hilo, tendón." La noción es de documentos colgados en una línea en orden consecutivo para facilitar su referencia.

File (filacium) is a threed or wyer, whereon writs, or other exhibits in courts, are fastened for the better keeping of them. [Cowel, "The Interpreter," 1607]

File (filacium) es un hilo o alambre, donde se fijan escritos u otras exhibiciones en los tribunales, para su mejor conservación. [Cowel, "The Interpreter," 1607]

Los métodos se han vuelto más sofisticados, pero la palabra ha permanecido. El significado "colocar entre los registros de un tribunal u oficina" es de la década de 1510; en referencia a los reporteros de periódicos que envían copias, 1954. El sentido intransitivo de "marchar en fila (como lo hacen los soldados) uno tras otro" es de la década de 1610. Relacionado: Filed; filing.

En 1841, el término se reintrodujo en la cocina, tomando prestado de francés la misma palabra que había sido adoptada en el siglo XIV y anglicanizada como fillet (consulta la entrada). Filet mignon (literalmente "fillete delicado") se refiere a un "corte pequeño, redondo y tierno de carne del centro del fillete" y se documenta como una palabra francesa en inglés desde 1815.

The 'Chateaubriand,' the 'entrecôte,' and the 'filet mignon' (of mutton), with other forms, are all due to the more enlarged sympathies of the French butcher for what is perfect. We must entirely change the mode of cutting up the carcase before we can arrive at the same perfection in form of meat purchasable, and as that is hopeless, so is it useless to insist further on the subject on behalf of the public. ["The Kitchen and the Cellar," Quarterly Review, April 1877]

El 'Chateaubriand', el 'entrecôte' y el 'filet mignon' (de cordero), entre otras variedades, son el resultado de la mayor sensibilidad del carnicero francés hacia lo perfecto. Debemos cambiar por completo la forma de despiece del animal si queremos alcanzar la misma perfección en la presentación de la carne que se puede comprar, y dado que eso es poco probable, también es inútil insistir más en el tema en nombre del público. ["The Kitchen and the Cellar," Quarterly Review, abril de 1877]

*gwhī-, raíz del Proto-Indo Europeo que significa "hilo, tendón."

Podría formar todo o parte de: defile (sustantivo) "pasaje estrecho;" enfilade; filament; file (verbo 1) "colocar (documentos) en orden consecutivo para referencia futura;" filigree; filipendulous; fillet; profile.

También podría ser la fuente de: Avestano jya- "cuerda de arco;" Latín filum "un hilo, cuerda;" Armenio jil "sinew, string, line;" Lituano gysla "vena, tendón;" Antiguo Eslavo de la Iglesia zila "vena."