Etimología y Historia de mustard

Finales del siglo XIII (finales del siglo XII como apellido), "semilla de la planta de mostaza triturada y utilizada como pasta condimentaria o con fines medicinales." Proviene del francés antiguo mostarde "mostaza; planta de mostaza" (francés moderno moutarde), de moust "mosto," y este del latín mustum "vino nuevo" (ver must (n.1)). Se le dio este nombre porque originalmente se preparaba añadiendo mosto a las semillas trituradas de la planta para hacer una pasta. Como nombre de la planta en sí, se usó en inglés a mediados del siglo XIV. Como nombre de color, se atestigua desde 1848.

Mustard-pot se documenta desde principios del siglo XV. Mustard gas, veneno de la Primera Guerra Mundial (primero utilizado por los alemanes en Ypres, 1917), llamado así por su color, olor y efecto irritante en los ojos y pulmones. Su nombre químico es diclorodiétil sulfuro; no contiene mostaza y es un líquido atomizado, no un gas. La expresión cut the mustard (1907, generalmente en negativo) probablemente proviene del argot mustard "artículo genuino, lo mejor" (1903), basado en la idea de "aquello que realza el sabor."

I'm not headlined in the bills, but I'm the mustard in the salad dressing just the same. [O. Henry, "Cabbages and Kings," 1904]

No estoy en los carteles, pero soy la mostaza en el aderezo de ensalada, igual. [O. Henry, "Cabbages and Kings," 1904]