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Significado de poached

hervido; escalfado

Etimología y Historia de poached

poached(adj.)

de huevos, "cocinados en agua hirviendo," mediados del siglo XV, pocched, adjetivo en participio pasado de poach (v.2).

También de: mid-15c.

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poach(v.2)

"cocinar en líquido hirviendo," mediados del siglo XV (implicado en pocched egges), del francés antiguo poché, participio pasado de pochier (siglo XII), que aparentemente significa literalmente "meter en un bolsillo" (quizás porque la clara del huevo forma un bolsillo para la yema), de poche "bolsa, bolsillo," del franco *pokka "bolsa," del protogermánico *puk- (ver poke (n.1)). Sin embargo, también se ha propuesto una conexión con poke (v.) a través de la idea de un huevo "roto" (sin cáscara).

Pochee como sustantivo refiriéndose a una forma de preparar huevos se atestigua en un libro de cocina de finales del siglo XIV, y eyron en poche para "huevos escalfados" se atestigua desde principios del siglo XV. Relacionado: Poaching.

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    Adaptado de books.google.com/ngrams/. Los ngramas probablemente sean poco fiables.

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    Traducción generada por IA. Para el texto original, haga clic aquí: Etymology, origin and meaning of poached

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