Etimología y Historia de *po(i)-

La bebida alcohólica hecha de grano (generalmente cebada), infusionada con lúpulo, hervida y fermentada. En inglés medio se conocía como ber, y en inglés antiguo como beor, que significaba "bebida fuerte, cerveza, hidromiel." Esta palabra es cognada con el frisón antiguo biar, el medio y moderno neerlandés bier, el alto alemán antiguo bior, y el alemán moderno Bier. Su origen es un tema de debate y no está del todo claro.

Probablemente, se trata de un préstamo monástico del siglo VI del latín vulgar biber, que significa "una bebida" (proveniente del infinitivo latino bibere, "beber," y de la raíz protoindoeuropea *po(i)-, que también significa "beber"). Otra teoría sugiere que proviene del protogermánico *beuwoz-, derivado de *beuwo-, que significa "cebada." La palabra germánica nativa para esta bebida era la que dio origen a ale (véase). "El término aparece en inglés antiguo, pero su uso es raro, salvo en la poesía, y parece haberse popularizado solo en el siglo XVI como el nombre de una bebida de malta lupulada." [OED]

Beer was a common drink among most of the European peoples, as well as in Egypt and Mesopotamia, but was known to the Greeks and Romans only as an exotic product. [Buck] 

La cerveza era una bebida común entre la mayoría de los pueblos europeos, así como en Egipto y Mesopotamia, pero los griegos y romanos solo la conocían como un producto exótico. [Buck] 

Sin embargo, sí tenían palabras para referirse a ella. En griego, brytos, usado para las cervezas tracias o frigias, estaba relacionado con el inglés antiguo breowan, que significa "fermentar." El latín zythum proviene del griego zythos, utilizado inicialmente para la cerveza egipcia y considerado una palabra egipcia, aunque probablemente sea griega y esté vinculado a zymē, que significa "levadura."

El español cerveza proviene del latín cervesia, que significa "cerveza." El eslavo antiguo de la iglesia pivo, que dio origen a la palabra eslava general para "cerveza," originalmente significaba "una bebida" (comparar con el eslavo antiguo de la iglesia piti, que significa "beber"). El francés bière es un préstamo del alemán del siglo XVI. En el argot estadounidense, beer goggles, que se refiere a la ilusión de que cualquier posible pareja romántica resulta atractiva, se popularizó en 1986.

"drink," mediados del siglo XV; "snack entre comidas," alrededor de 1500, del anglo-francés beivre, del antiguo francés bevre, boivre, infinitivo usado como sustantivo, del latín bibere "beber" (de la raíz PIE *po(i)- "beber").