Etimología y Historia de shortcake

principios del siglo XIII, "masa plana o comparativamente delgada de masa horneada," del nórdico antiguo kaka "pastel," del germánico occidental *kokon- (fuente también del bajo alemán medio koke, holandés koek "un pastel, pan de jengibre, bollo," alto alemán antiguo kuohho, alemán Kuchen "un pastel, una tarta"). No se cree que esté relacionado con el latín coquere "cocinar," como se supuso anteriormente. Reemplazó a su cognado en inglés antiguo, coecel.

What man, I trow ye raue, Wolde ye bothe eate your cake and haue your cake? ["The Proverbs & Epigrams of John Heywood," 1562]

Qué hombre, supongo que estás loco, ¿querría comer su pastel y tener su pastel? ["Los proverbios y epigramas de John Heywood," 1562]

Extendido a mediados del siglo XV a cualquier masa plana y redondeada. Extendió desde principios del siglo XV a "una composición ligera de harina, azúcar, mantequilla y otros ingredientes horneados en cualquier forma." take the cake "ganar todo, ocupar el primer lugar" (a menudo irónico) es de 1847, inglés americano; piece of cake "algo fácil" es de 1936.

La historia de let them eat cake se encuentra en las "Confesiones" de Rousseau, en referencia a un incidente alrededor de 1740, mucho antes de María Antonieta, aunque se ha asociado con ella desde alrededor de 1870; aparentemente era un lugar común en la familia real francesa que se había contado sobre otras princesas y reinas antes de ella.

En la década de 1540, se utilizó el término para referirse a la "acción de acortar", como un sustantivo verbal derivado de shorten.

El significado de "mantequilla u otro tipo de grasa o aceite utilizado en la repostería" (documentado desde 1796) proviene de shorten en el contexto culinario, que significa "hacer desmenuzable", atestiguado desde 1733. Esto se relaciona con short (adjetivo) en un sentido secundario aplicado a los alimentos, es decir, "friable, fácil de desmenuzar", que se evidencia desde principios del siglo XV en libros de cocina.

De ahí surge el término short pastry, que en su forma completa es shortcrust pastry, refiriéndose a la masa a la que se le ha añadido manteca o mantequilla para lograr una textura suave y hojaldrada. Este mismo short aparece en shortbread y shortcake. También se menciona shortening bread (documentado en 1884), una especialidad del sur de Estados Unidos.

El adjetivo short, que significa "fácilmente desmenuzable", también se ha aplicado a otros objetos fuera de la comida. Este uso podría implicar "fibra corta", ya que los materiales con fibras cortas tienden a descomponerse más fácilmente (por ejemplo, el algodón de fibra corta).