Etimología y Historia de vinegar

La palabra acetic acid se utilizó por primera vez en 1808, proveniente del francés acétique, que significa "relacionado con el vinagre, ácido, que tiene las propiedades del vinagre." Este término a su vez se deriva del latín acetum, que significa "vinagre" (técnicamente vinum acetum, es decir, "vino que se ha vuelto agrio;" consulta vinegar). Originalmente, acetum era el participio pasado del verbo acere, que significa "ser ácido" o "ser agrio." Este verbo está relacionado con acer, que significa "agudo," y proviene de la raíz protoindoeuropea *ak-, que significa "ser agudo, elevarse (hacia fuera) en un punto, perforar."

A finales del siglo XIII, se usaba para describir a alguien "esforzado, ardiente, feroz, enojado". Proviene del francés antiguo aigre, que significaba "ácido, agrio; áspero, amargo, rudo; ansioso, codicioso; vivo, activo, enérgico". Este término se origina del latín vulgar *acrus, que también dio lugar al italiano agro y al español agrio. A su vez, todo esto proviene del latín acer, que se traduce como "agudo, afilado, puntiagudo, penetrante; agudo, ardiente, celoso". Esta raíz proviene del protoindoeuropeo *ak-, que significa "ser afilado, elevarse hasta un punto, atravesar".

El significado de "lleno de deseo intenso" (que aparece a principios del siglo XIV) parece ser exclusivo del inglés. Hasta el siglo XIX, la palabra también mantenía un significado secundario de "pungente, de bordes afilados", como se puede ver en la obra de Shakespeare: "El amargo clamor de dos lenguas ansiosas", en "Ricardo II". Relacionado: Eagerly (ansiosamente); eagerness (ansiedad). La expresión Eager beaver, que se traduce como "persona excesivamente trabajadora" o "adicta al trabajo", proviene del argot militar de Estados Unidos y data de 1943 [OED, 1989].