Étymologie et Histoire de Cobb salad

Cobb salad(n.)

type de salade copieuse hachée, généralement servie en plat principal, 1949. On dit qu'elle porte le nom de Robert Howard Cobb (d. 1970), propriétaire du restaurant Brown Derby à Los Angeles. Le Brown Derby Cookbook de 1949 affirme l'histoire de sa création :

Bob Cobb, growing weary of the standard hot-dog-hamburger diet, found an avocado in the icebox. He chopped it up, along with some lettuce, celery and tomatoes, plus a strip of bacon and some salad dressing, and had that for his dinner. Several days later he tried it again, adding other ingredients which he had purchased on his way to work: breast of chicken, chives, hard-boiled egg, watercress, and a wedge of Roquefort cheese for the dressing. And that's how the Cobb Salad was born. [Marjorie Child Husted, The Brown Derby Cookbook, 1949.]

Bob Cobb, lassé du régime standard hot-dog-hamburger, trouva un avocat dans la glace. Il le hacha, avec de la laitue, du céleri et des tomates, plus une tranche de bacon et une vinaigrette, et en fit son dîner. Plusieurs jours plus tard, il réessaya, ajoutant d'autres ingrédients qu'il avait achetés en se rendant au travail : poitrine de poulet, ciboulette, œuf dur, cresson, et un morceau de fromage Roquefort pour la vinaigrette. Et c'est ainsi que la Cobb Salad naquit. [Marjorie Child Husted, The Brown Derby Cookbook, 1949.]

Le nom de famille est anglais, dit provenir d'une forme diminutive de Jacob; mais c'était aussi un terme de l'ancien anglais pour un chef, pour lequel voir cob (n.)

Également de : 1949

Entrées associées

cob(n.)

Il s'agit d'un mot ou d'un ensemble de mots identiques qui possèdent une vaste gamme de significations, dont beaucoup semblent dériver des notions de "tas, morceau, objet rond," ainsi que de "tête," et des extensions métaphoriques de ces deux idées. Avec ses cognats dans d'autres langues germaniques, son origine et son développement restent incertains.

"Le Dictionnaire National de la Langue Anglaise (N.E.D.) reconnaît huit noms cob, avec de nombreux sous-groupes. Comme d'autres monosyllabes courants dans le dialecte, son histoire est inextricable" [Weekley]. Dans la deuxième édition imprimée, ce nombre est porté à onze. Certains sens proviennent probablement de l'anglais ancien copp signifiant "sommet, tête," d'autres proviennent probablement du vieux norrois kubbi ou du bas allemand, tous ces mots pourraient remonter à une base proto-germanique *kubb- signifiant "quelque chose de rond."

Parmi les premiers sens attestés en anglais, on trouve "chef, leader," et "cygne mâle," tous deux au début du 15e siècle, mais le nom de famille Cobb (1066) suggère que l'anglais ancien utilisait une forme de ce mot comme surnom pour désigner un "homme grand et imposant." Le sens de "pousse de maïs" est attesté dans les années 1680.

Jacob

Nom propre masculin ; patriarche de l'Ancien Testament, fils d'Isaac et de Rebecca, père des fondateurs des douze tribus. Son nom vient du latin tardif Iacobus, lui-même issu du grec Iakobos, qui provient de l'hébreu Ya'aqobh. Littéralement, cela signifie « celui qui prend par le talon » ou « un usurpateur » (Genèse 25,26), dérivé de 'aqebh, qui signifie « talon ».

En espagnol, on le retrouve sous les formes Jago, Iago, et aussi Diego. En italien, il se transforme en Giacomo, tandis qu'en espagnol, il se contracte en Jaime. En ancien français, Jacques est un diminutif de Iacobus (voir Jack). Ce prénom a été le plus populaire pour les garçons nés aux États-Unis entre 1999 et 2008. L'expression Jacob's ladder, utilisée dans divers contextes, est attestée depuis 1733 et provient de la Genèse 28,12.

Voulez-vous supprimer les publicités ? Connexion pour voir moins de publicités, et devenir un Membre Premium pour supprimer toutes les publicités.

Partager "Cobb salad"

Traduction générée par IA. Pour le texte original, cliquez ici: Etymology, origin and meaning of Cobb salad