Étymologie et Histoire de cookery

"Celui dont le métier est de préparer et de cuisiner des aliments," en vieil anglais coc, issu du latin vulgaire *cocus signifiant "cuisinier," dérivé du latin coquus, lui-même provenant de coquere qui signifie "cuisiner, préparer des aliments, faire mûrir, digérer, réfléchir." Cette racine remonte au proto-indo-européen *pekw- qui évoque l'idée de "cuisiner, faire mûrir."

Les langues germaniques n'avaient pas de terme unique pour désigner tous les types de cuisine, et elles ont emprunté le mot latin (vieux saxon kok, vieux haut allemand choh, allemand Koch, suédois kock).

There is the proverb, the more cooks the worse potage. [Gascoigne, 1575]

Il existe un proverbe : plus il y a de cuisiniers, pire est le potage. [Gascoigne, 1575]

Ce suffixe sert à former des noms qui désignent un "lieu de", "art de", "condition de" ou "quantité de". On le retrouve en moyen anglais sous la forme -erie et il provient du latin -arius (voir -ary). Dans le langage courant moderne, on l'utilise aussi parfois pour signifier "la collectivité de" ou "un exemple de".