Étymologie et Histoire de donut

« petit gâteau spongieux fait de pâte et frit dans du saindoux », 1809, anglais américain, issu de dough + nut (n.), probablement sur la base de l'idée d'une petite boule ronde (les trous sont apparus plus tard ; ils sont mentionnés pour la première fois vers 1861). Washington Irving en a été le premier à parler, les décrivant comme « des boules de pâte sucrée, frites dans du graisse de porc, et appelées doughnuts, ou olykoeks. »

Un nom antérieur pour désigner ce délice était dough-boy (années 1680). Bartlett (1848) mentionne quant à lui les doughnuts et les crullers parmi les types d’olykoeks, un terme qu’il dérive du néerlandais olikoek, signifiant littéralement « gâteau à l’huile », pour désigner un gâteau frit dans du saindoux.

The ladies of Augusta, Maine, set in operation and carried out a novel idea, namely, the distribution of over fifty bushels of doughnuts to the Third volunteer regiment of that State. A procession of ladies, headed by music, passed between double lines of troops, who presented arms, and were afterwards drawn up in hollow square to receive from tender and gracious hands the welcome doughnation. [Frazar Kirkland, "Anecdotes of the Rebellion," 1866]

Les dames d’Augusta, dans le Maine, ont mis en œuvre et réalisé une idée novatrice, à savoir la distribution de plus de cinquante boisseaux de doughnuts au troisième régiment de volontaires de cet État. Un cortège de dames, précédé par de la musique, a traversé des rangées de troupes, qui ont présenté les armes, et ont ensuite été disposées en carré creux pour recevoir des mains délicates et gracieuses la bienvenue doughnation. [Frazar Kirkland, « Anecdotes de la Rébellion », 1866]

Le sens « tourner en rond » est un argot américain, datant de 1981. Comparez également donut.