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Signification de doughnut

beignet; gâteau frit; pâtisserie ronde

Étymologie et Histoire de doughnut

doughnut(n.)

« petit gâteau spongieux fait de pâte et frit dans du saindoux », 1809, anglais américain, issu de dough + nut (n.), probablement sur la base de l'idée d'une petite boule ronde (les trous sont apparus plus tard ; ils sont mentionnés pour la première fois vers 1861). Washington Irving en a été le premier à parler, les décrivant comme « des boules de pâte sucrée, frites dans du graisse de porc, et appelées doughnuts, ou olykoeks. »

Un nom antérieur pour désigner ce délice était dough-boy (années 1680). Bartlett (1848) mentionne quant à lui les doughnuts et les crullers parmi les types d’olykoeks, un terme qu’il dérive du néerlandais olikoek, signifiant littéralement « gâteau à l’huile », pour désigner un gâteau frit dans du saindoux.

The ladies of Augusta, Maine, set in operation and carried out a novel idea, namely, the distribution of over fifty bushels of doughnuts to the Third volunteer regiment of that State. A procession of ladies, headed by music, passed between double lines of troops, who presented arms, and were afterwards drawn up in hollow square to receive from tender and gracious hands the welcome doughnation. [Frazar Kirkland, "Anecdotes of the Rebellion," 1866]
Les dames d’Augusta, dans le Maine, ont mis en œuvre et réalisé une idée novatrice, à savoir la distribution de plus de cinquante boisseaux de doughnuts au troisième régiment de volontaires de cet État. Un cortège de dames, précédé par de la musique, a traversé des rangées de troupes, qui ont présenté les armes, et ont ensuite été disposées en carré creux pour recevoir des mains délicates et gracieuses la bienvenue doughnation. [Frazar Kirkland, « Anecdotes de la Rébellion », 1866]

Le sens « tourner en rond » est un argot américain, datant de 1981. Comparez également donut.

Également de : 1809

Entrées associées

donut(n.)

voir doughnut. Il apparaît comme une orthographe alternative aux États-Unis dès 1870 ("Josh Billings"), courant à partir de 1920 dans les noms de boulangeries. Halliwell ("Dictionary of Archaic and Provincial Words," 1847) mentionne donnut "une crêpe faite de pâte au lieu de pâte à frire," que Bartlett (1848) écrit "n'est sans doute pas le même mot" que l'Américain.

dough(n.)

"masse de farine ou de semoule humidifiée et mélangée pour la cuisson," en moyen anglais dogh, issu de l'ancien anglais dag "pâte," dérivé du proto-germanique *daigaz "quelque chose pétri" (source également de l'ancien norrois deig, du suédois deg, du moyen néerlandais deech, du néerlandais deeg, de l'ancien haut allemand teic, de l'allemand Teig, du gothique daigs "pâte"), provenant de la racine indo-européenne *dheigh- "former, construire." Le sens "argent" date de 1851 (à comparer avec bread (n.)).

nut(n.)

"le fruit de certains arbres et buissons dont la graine est enfermée dans une coque ligneuse qui ne s'ouvre pas à maturité," moyen anglais note, issu de l'ancien anglais hnutu, provenant du proto-germanique *hnut- (également à l'origine de l'ancien norrois hnot, du néerlandais noot, de l'ancien haut allemand hnuz, et de l'allemand Nuss signifiant "noix"), dérivant du proto-indo-européen *kneu- signifiant "noix" (également à l'origine du latin nux; voir nucleus).

Le sens de "testicule" apparaît en 1915 (nuts). L'expression Nut-brown, signifiant "brun comme une noix mûre et séchée," date d'environ 1300 pour les animaux et d'environ 1500 pour les teints des femmes. Le terme mécanique nut, qui désigne un écrou sur un boulon, est attesté pour la première fois dans les années 1610, probablement en raison d'une ressemblance imaginaire (nut était utilisé pour désigner d'autres petites pièces mécaniques dès le début du 15e siècle). L'expression figurée nuts and bolts, signifiant "les éléments fondamentaux," apparaît en 1952. Le sens argotique américain de "montant d'argent nécessaire pour quelque chose" est enregistré en 1912. 

Le sens de "personne folle ou excentrique" est attesté dès 1903, tandis que la forme britannique nutter apparaît en 1958. L'expression Nut-case, signifiant "personne folle," date de 1959, et nut-house, désignant un "asile d'aliénés," est attestée en 1929. Pour en savoir plus sur ce sens, consultez nuts. Dans le langage argotique, nut désignait également "un jeune homme à la mode ou ostentatoire, d'une élégance affectée" [OED], en 1904, et dans les années 1910, il était le pendant masculin d'une flapper.

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    Adapté de books.google.com/ngrams/. Les ngrammes sont probablement peu fiables.

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    Traduction générée par IA. Pour le texte original, cliquez ici: Etymology, origin and meaning of doughnut

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