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Signification de foie-gras

foie gras : pâté de foie d'oie ou de canard ; mets délicat à base de foie gras ; produit gastronomique de luxe

Étymologie et Histoire de foie-gras

foie-gras(n.)

1818, en français, abréviation de pâté de foie gras (1827 en anglais), littéralement "tarte de foie gras ;" à l'origine servi dans une pâte (comme c'est encore le cas en Alsace), l'expression est maintenant principalement utilisée en anglais pour désigner la garniture. Le mot français foie signifie "foie" et est apparenté à l'italien fegato, dérivé du latin *ficatum. Pour pâté, voir pâté (n.2) ; pour gras, voir grease (n.).

Également de : 1818

Entrées associées

grease(n.)

"graisse grasse des animaux terrestres," vers 1300, dérivé de l'anglo-français grece, de l'ancien français gresse, craisse signifiant "graisse, matière grasse" (français moderne graisse), issu du latin vulgaire *crassia qui désigne la "graisse animale fondue," elle-même tirée du latin crassus signifiant "épais, solide, gras" (à l'origine aussi de l'espagnol grasa, de l'italien grassa), dont l'origine reste incertaine. Le terme Grease paint, utilisé par les acteurs, est attesté depuis 1880. Grease monkey, qui désigne un "mécanicien," date de 1918.

pâté(n.2)

En 1706, le terme désigne une "petite tarte ou pâtisserie". Il provient du français pâté, lui-même issu de l'ancien français paste, plus tôt pastée, dérivé de paste (voir paste (n.)). On l'associe particulièrement au pâté de foie gras (1827), qui était à l'origine une tarte ou pâtisserie garnie de foie gras de canard ou d'oie engraissée. Aujourd'hui, le mot désigne généralement la garniture elle-même.

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    Tendances de " foie-gras "

    Adapté de books.google.com/ngrams/. Les ngrammes sont probablement peu fiables.

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    Traduction générée par IA. Pour le texte original, cliquez ici: Etymology, origin and meaning of foie-gras

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