Étymologie et Histoire de gizzard

Le terme a été introduit en 1727, dérivant du grec hēpatos, qui est le génitif de hepar signifiant "foie." Il provient de la racine indo-européenne *yekwr-, à l'origine également du sanskrit yakrt, de l'avestique yakar, du persan jigar, du latin jecur et du vieux lituanien jeknos, tous signifiant "foie." Ce mot a été formé en ajoutant -itis, qui signifie "inflammation."

On trouve aussi -art, issu de l'ancien français -ard, -art, lui-même dérivé de l'allemand -hard, -hart, signifiant "courageux" ou "endurant". Ce suffixe formait souvent le second élément de nombreux prénoms, servant parfois d'intensificateur. Cependant, en moyen haut allemand et en néerlandais, il était utilisé de manière péjorative dans des noms communs, ce qui a conduit à son adoption en moyen anglais dans des mots comme bastard, coward, blaffard (qui désigne une personne bègue), tailard (signifiant "celui qui a une queue", utilisé comme insulte), etc.

De cette façon, il est devenu un élément vivant dans la langue anglaise, comme on le voit dans buzzard, drunkard. L'élément allemand provient du proto-germanique *-hart/*-hard, qui signifie "audacieux, endurant" (dérivé de la racine indo-européenne *kar-, signifiant "dur").