Étymologie et Histoire de hostelry

À la fin du 14e siècle (utilisé comme nom de famille dès le début du 14e siècle), ce terme vient du vieux français ostelerie, hostelerie, qui signifie "maison, maison d'hôtes ; cuisine ; hospice, maison de charité" (12e siècle, en français moderne hôtellerie). Il dérive de hostel, signifiant "maison, foyer" (voir hostel). Ce mot était rare en anglais moderne avant d'être popularisé par Scott. Une autre forme, hostry (provenant du vieux français hosterie, lui-même dérivé de hoste), était utilisée du 14e au 18e siècle. Tyndale, dans son évangile selon Luc, écrit : "Il n'y avait pas de place pour eux à l'intérieur, dans l'hôtellerie" [1526].