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Signification de lecithin

substance grasse présente dans les jaunes d'œufs; émulsifiant utilisé en cuisine et en industrie alimentaire; additif alimentaire pour stabiliser les mélanges

Étymologie et Histoire de lecithin

lecithin(n.)

Substance grasse que l'on trouve dans les jaunes d'œufs (entre autres), le terme a été introduit en 1853. Il provient du français lécithine, un mot inventé en 1850 par le pharmacien français Théodore N. Gobley. Ce mot lui-même vient du grec lekithos, qui signifie « jaune d'œuf », auquel on ajoute le suffixe chimique -ine (2). L'origine du grec lekithos reste mystérieuse ; selon Beekes, « En raison des suffixes et de son sens, le mot est clairement d'origine pré-grecque. » Un terme connexe est Lecithinase.

Également de : 1853

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-ine(2)

élément de formation de mots en chimie, souvent interchangeable avec -in (2), bien que l'usage moderne les distingue ; début du 19e siècle, du français -ine, le suffixe couramment utilisé pour former des mots désignant des substances dérivées, d'où son usage étendu en chimie. Il a été appliqué de manière non systématique au début (comme dans aniline), mais a maintenant un usage plus restreint.

Le suffixe français vient du latin -ina, forme féminine de -inus, suffixe utilisé pour former des adjectifs à partir de noms, et est donc identique à -ine (1).

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    Adapté de books.google.com/ngrams/. Les ngrammes sont probablement peu fiables.

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    Traduction générée par IA. Pour le texte original, cliquez ici: Etymology, origin and meaning of lecithin

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