Étymologie et Histoire de margarin

Le prénom féminin apparaît vers 1300, dérivant de l'ancien français Margaret (en français moderne Marguerite), lui-même issu du latin tardif Margarita, un nom féminin qui signifie littéralement "perle." Ce terme provient du grec margaritēs (lithos), signifiant "perle," dont l'origine reste mystérieuse.

Selon le Dictionnaire de l'anglais courant (OED), ce mot a probablement été emprunté à une langue orientale. Beekes, quant à lui, évoque "un mot d'emprunt oriental, généralement considéré comme iranien," en citant le moyen persan marvarit, qui signifie "perle." Il ajoute que "l'ancienne théorie" le relie au sanskrit manjari, signifiant "perle" ou "perle florale," mais souligne que la rareté et la tardiveté des formes sanskrites et grecques ne soutiennent pas une identification directe. Il mentionne également une hypothèse selon laquelle le mot proviendrait de l'iranien *mrga-ahri-ita-, qui se traduirait par "né de la coquille d'un oiseau," soit "huître."

En arabe, marjan vient probablement du grec, via le syriaque marganitha. Dans les langues germaniques, le mot a été largement déformé par l'étymologie populaire. Par exemple, en vieil anglais, on trouve meregrot, transformé comme s'il signifiait littéralement "caillou de mer." En moyen anglais, il était utilisé de manière figurée pour désigner "ce qui est précieux ou excellent, une qualité ou un attribut inestimable." Ainsi, Derk margaryte désignait "une conscience corrompue."

substitut du beurre, 1873, issu du français margarine (voir margarin). Inventé en 1869 par le scientifique français Hippolyte Mège-Mouries, fabriqué en partie à partir de graisses et d'huiles comestibles.

The "enterprising merchant" of Paris, who sells Margarine as a substitute for Butter, and does not sell his customers by selling it as Butter, and at Butter's value, has very likely found honesty to be the best policy. That policy might perhaps be adopted with advantage by an enterprising British Cheesemonger. ["Punch," Feb. 21, 1874]

Le « marchand entreprenant » de Paris, qui vend la margarine comme substitut du beurre, et qui ne trompe pas ses clients en la vendant comme du beurre, et à son prix, a très probablement découvert que l'honnêteté est la meilleure des politiques. Cette approche pourrait peut-être être adoptée avec succès par un fromager britannique entreprenant. [« Punch », 21 février 1874]