Étymologie et Histoire de margarine

substitut du beurre, 1873, issu du français margarine (voir margarin). Inventé en 1869 par le scientifique français Hippolyte Mège-Mouries, fabriqué en partie à partir de graisses et d'huiles comestibles.

The "enterprising merchant" of Paris, who sells Margarine as a substitute for Butter, and does not sell his customers by selling it as Butter, and at Butter's value, has very likely found honesty to be the best policy. That policy might perhaps be adopted with advantage by an enterprising British Cheesemonger. ["Punch," Feb. 21, 1874]

Le « marchand entreprenant » de Paris, qui vend la margarine comme substitut du beurre, et qui ne trompe pas ses clients en la vendant comme du beurre, et à son prix, a très probablement découvert que l'honnêteté est la meilleure des politiques. Cette approche pourrait peut-être être adoptée avec succès par un fromager britannique entreprenant. [« Punch », 21 février 1874]