Étymologie et Histoire de savory

"agréable au goût ou à l'odorat," vers 1200, savourie, à l'origine figuratif et spirituel (pour les vertus, etc.), issu du vieux français savore "savoureux, plein de saveur" (français moderne savouré), participe passé de savourer "goûter" (voir savor (n.)). Pour la nourriture ou les boissons, "de bon goût, savoureux," à la fin du 14e siècle. Lié : Savoriness. Savorless "sans goût, dépourvu de saveur" apparaît à la fin du 14e siècle.

C'est une herbe aromatique à feuilles persistantes, apparue à la fin du 14e siècle (mi-13e siècle pour les noms de famille), sous les formes savereie et savory. Son origine remonte au latin satureia, qui signifie "savory" (nom), un mot étranger dont l'origine reste inconnue. Le terme en moyen anglais pourrait être une altération de l'ancien anglais sæþerie, probablement issu d'un développement en ancien français du mot latin (on peut le comparer à l'ancien français sarree, puis plus tard savereie). Dans tous les cas, la forme du mot a sans doute été influencée au fil du temps par le moyen anglais ou l'ancien français de savory (adjectif). Comme pour d'autres noms de plantes dont le sens n'est pas évident, le mot a connu de nombreuses variations dans le langage courant, comme le souligne le Century Dictionary.