Etimologia e Storia di broil

"cucinare (la carne) per azione diretta del calore," fine del XIV secolo (in precedenza "bruciare," metà del XIV secolo), dall'antico francese bruller "arrostire, grigliare" (francese moderno brûler), in precedenza brusler "bruciare" (XI secolo), il cui origine, insieme all'italiano bruciare, è incerta e molto dibattuta.

Forse deriva dal latino volgare *brodum "brodo," preso in prestito dal germanico e infine correlato a brew (verbo). Gamillscheg propone che derivi dal latino ustulare "scottare, bruciare" (da ustus, participio passato di urere "bruciare") e sia stato alterato dall'influenza delle parole germaniche "bruciare" che iniziano con br-. Dal 1610 usato per indicare "essere molto caldo." Correlati: Broiled; broiling.

All'inizio del 15° secolo, il termine significava "litigare, bisticciare" e anche "mescolare, presentare in disordine." Proviene dall'anglo-francese broiller, che significa "mescolare, confondere," e dall'antico francese brooillier, che si traduce come "mescolare, mescolarsi," usato anche in senso figurato per indicare "avere rapporti sessuali" (nel 13° secolo, in francese moderno brouiller). Potrebbe derivare da breu o bro, che significano "brodo, miscuglio, bevanda," e hanno origini nel franco o in un'altra lingua germanica (si veda l'antico alto tedesco brod, che significa "brodo"). La radice indoeuropea è *bhreu-, che significa "bollire, ribollire, effervesce, bruciare." Un termine simile in italiano è brogliare, che significa "mescolare, disordinare" (vedi imbroglio).

"carne arrostita," 1822, da broil (v.1).

"una confusa agitazione, lite," anni 1520, da broil (v.2).