Etimologia e Storia di jelly

Verso la fine del XIV secolo, il termine gelee, gelle, gelly indicava una "sostanza semisolida ottenuta da materiali animali o vegetali, speziata e utilizzata in cucina; carne o pesce tritati serviti in una gelatina di questo tipo." Proveniva dal francese antico gelee, che significava "gelatina," ma anche "brina." Era un sostantivo derivato dal participio passato femminile di geler, che significava "congelare, indurire," a sua volta dal latino gelare, che si traduceva con "congelare, indurire, irrigidire." Questo termine era legato a gelu, che significava "brina," e risaliva alla radice protoindoeuropea *gela-, una forma suffissata della radice *gel-, che esprimeva l'idea di "freddo" o "congelare."

All'inizio del XV secolo, il termine era già utilizzato per descrivere qualsiasi sostanza gelificata o coagulata. Dal XVI secolo, si riferiva specificamente al "succo di un frutto addensato e preparato come alimento."

Intorno al 1600, il termine è stato usato sia in modo transitivo che intransitivo, derivando da jelly (sostantivo). È correlato a Jellied e jellying.