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Significato di prairie-oyster

uovo crudo salato e pepato; testicolo di vitello fritto

Etimologia e Storia di prairie-oyster

prairie-oyster(n.)

"uovo crudo salato e pepato, bevuto in alcol o aceto," dal 1878, inglese americano, da prairie + oyster (in riferimento al gusto o al metodo di consumo). Chiamato anche prairie-cocktail (1889). Prairie-oyster come "testicolo di vitello fritto," considerato una prelibatezza, è del 1941.

PRAIRIE OYSTER. This simple but very nutritious drink may be taken by any person of the most delicate digestion, and has become one of the most popular delicacies since its introduction by me at Messrs. Spiers and Pond's. Its mode of preparation is very simple. Into a wine glass pat a new-laid egg ; add half a tea-spoonful of vinegar, dropping it gently down on the inside of the glass ; then drop on the yolk a little common salt, sufficient not to quite cover half the size of a threepenny-piece; pepper according to taste, The way to take this should be by placing the glass with the vinegar furthest from the mouth and swallow the contents. The vinegar being the last gives it more of an oyster-like flavour. [Leo Engel, "American & Other Drinks," London, 1878]
OYSTER DEL PRATER. Questa semplice ma molto nutriente bevanda può essere assunta da chiunque abbia una digestione molto delicata, ed è diventata una delle prelibatezze più popolari da quando è stata introdotta da me presso i signori Spiers e Pond. Il suo modo di preparazione è molto semplice. In un bicchiere da vino posare un uovo fresco; aggiungere mezzo cucchiaino di aceto, facendolo scendere delicatamente all'interno del bicchiere; poi versare sul tuorlo un po' di sale comune, sufficiente a non coprire completamente metà della dimensione di una moneta da tre penny; pepe a piacere. Il modo di prendere questo dovrebbe essere posizionare il bicchiere con l'aceto più lontano dalla bocca e ingoiare il contenuto. L'aceto essendo l'ultimo conferisce un sapore più simile a quello di un'ostrica. [Leo Engel, "American & Other Drinks," Londra, 1878]

Anche da: 1878

Voci correlate

oyster(n.)

"mollusco bivalve commestibile della famiglia Ostreidæ," tardo XIII secolo, oistre, dall'antico francese oistre, uistre (francese moderno huître) e direttamente dal latino ostrea, plurale o femminile di ostreum "ostrica," dal greco ostreon, dalla radice proto-indoeuropea *ost- "osso." È quindi correlato al greco ostrakon "una conchiglia dura" e a osteon "un osso." La h- nella parola francese moderna è uno sviluppo regolare; si confronti con huile "olio" (latino oleum), huit "otto" (latino octo).

Why then the world's mine Oyster, which I, with sword will open. [Shakespeare, "The Merry Wives of Windsor," II.ii.2]
Perché allora il mondo è la mia ostrica, che io aprirò con la spada. [Shakespeare, "Le allegre comari di Windsor," II.ii.2]

Oyster-bed "luogo dove le ostriche si riproducono o vengono allevate" risale a circa il 1600; oyster-knife, usato per aprire le ostriche, è attestato dagli anni '90 del 1600. Oysterman "uomo impegnato nell'allevamento, raccolta o vendita di ostriche" è documentato dagli anni '50 del 1500. L'affermazione comune che le ostriche commestibili siano di stagione solo nei mesi che finiscono con -r è registrata già nel 1765.

prairie(n.)

Il termine "prateria," che indica un'area di pianura o di terreno ondulato coperta di erba in Nord America, risale al 1773 ed è stato preso in prestito dal francese prairie, che significa "prato" o "pascolo." Questo, a sua volta, deriva dall'antico francese praerie, usato già nel XII secolo. La sua origine si può ricondurre al latino volgare *prataria, che deriva dal latino classico pratum, il quale significa "prato." Inizialmente, il termine latino indicava "una valle" e la sua etimologia non è del tutto chiara; de Vaan suggerisce che possa derivare dalla radice protoindoeuropea *prh-to-, che significa "assegnato" o "destinato."

In inglese medio, la parola esisteva come prayere o praiere, ma poi è caduta in disuso ed è stata riadottata nel XVIII secolo grazie a Hennepin e ad altri scrittori francesi, per descrivere quelle parti fertili ma senza alberi delle pianure americane.

These are the gardens of the Desert, these
The unshorn fields, boundless and beautiful,
For which the speech of England has no name—
The Prairies. 
[William Cullen Bryant, from "The Prairies"]
Questi sono i giardini del Deserto, questi
I campi incolti, infiniti e bellissimi,
Per i quali la lingua inglese non ha nome—
Le Praterie. 
[William Cullen Bryant, da "The Prairies"]

Il termine prairie dog, usato per indicare il roditore scavatore delle praterie americane, è attestato dal 1774 e deriva dal suo verso, simile a quello di un cane. Prairie schooner, che indica il carro coperto utilizzato dagli emigranti per trasportare merci nelle praterie e nelle Grandi Pianure prima della costruzione delle ferrovie transcontinentali, risale al 1841. L'Illinois è stato soprannominato Prairie State almeno dal 1861. In latino, Neptunia prata era un'espressione poetica per indicare "il mare."

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