Etimologia e Storia di schnitzel

cognome, tedesco, letteralmente "sarto" (equivalente all'inglese Snyder), da schneiden "tagliare" (vedi schnitzel). Come verbo che significa "sconfiggere completamente," sembra provenire dal gioco dello skat, 1885, dove descrive un modo enfatico di vincere (un altro modo è noto come Schwartz, un altro cognome tedesco). È attestato in tedesco come termine dello skat entro il 1860.

In all simple bids, a player proposes to win the game, that is, make at least sixty-one points. With a strong hand he may bid to Schneider his opponents ; that is to prevent them from making thirty points. ["Trumps," "The American Hoyle," New York: 1885]

In tutte le offerte semplici, un giocatore propone di vincere la partita, cioè di fare almeno sessantuno punti. Con una mano forte può offrire di Schneider i suoi avversari; cioè impedire loro di fare trenta punti. ["Trumps," "The American Hoyle," New York: 1885]

Nella fine del 1600, il termine indicava "una lotta con i coltelli" e derivava da snick-or-snee (1610 circa), che significava "colpire e tagliare nel combattimento con i coltelli." Esistevano anche varianti come snick-a-snee e snick-and-snee, che si sospetta siano state anglicizzate da una frase olandese, dato che i primi usi in inglese si trovano spesso in contesti legati all'Olanda. Si può confrontare con il termine olandese steken, che significa "spingere, infilzare" (vedi stick (v.)), unito a snee, che significa "un taglio, una fetta" (simile al tedesco Schneide, che significa "lama"). Questo è collegato a snijden, che significa "tagliare" (confronta con il tedesco schneiden; vedi schnitzel). Nell'inglese moderno, il termine snee è stato anche adottato per indicare "un grande coltello."