1600年頃、メキシコスペイン語の chocolate から、ナワトル語（アステカ語）の chocola-tl, 「チョコレート」、および/または cacahua-tl 「チョコレート、チョコレート豆」から。 a-tl 「水」と共に。最初の形では、最初の要素は xocalia 「何かを苦くまたは酸っぱくする」[Karttunen] に関連している可能性がある。アステカ人は冷水で、征服者たちは熱水で作り、ヨーロッパの言葉の形はマヤ語の chocol 「熱い」に影響を受けた可能性がある。1520年までにスペインに持ち込まれ、そこからヨーロッパ全体に広がった。元々はチョコレートを牛乳や水に溶かして作る飲み物で、17世紀に非常に人気があった。
To a Coffee-house, to drink jocolatte, very good [Pepys, diary, Nov. 24, 1664].
コーヒーハウスに行き、非常に良いジョコラテを飲むために [ペピー、日記、1664年11月24日]
粉砕された焙煎された甘いカカオの種から作られたペーストまたはケーキとして、1640年代。チョコレートキャンディの一片として、1880年代。1776年からダークレッドブラウンの色として。形容詞は1723年から「チョコレートで作られたまたはチョコレート風味の」として；1771年から「チョコレートの色を持つ」として。 Chocolate milk は1845年までに。 Chocolate-chip は1940年から。
