「 malt 」の語源

「穀物（通常は大麦）を加熱してデンプンを糖に変えるもの」、古英語 malt（アングリア方言）、mealt（ウェストサクソン方言）、原始ゲルマン語 *maltam（古ノルド語 malt、古サクソン語 malt、中オランダ語、オランダ語 mout、古高ドイツ語 malz、ドイツ語 Malz「モルト」の語源でもある）、おそらくPIE語根 *mel- (1)「柔らかい」から、醸造前に水に浸して穀物を「柔らかくする」という概念を通じて。

By the addition of hops, and the subsequent processes of cooling, fermentation, and clarification, the wort is converted into porter, ale, or beer. The alcoholic fermentation of the wort without the addition of hops and distillation yield crude whisky. [Century Dictionary]

ホップを加え、その後の冷却、発酵、澄明のプロセスによって、麦汁はポーター、エール、またはビールに変わる。ホップを加えずに麦汁を発酵させ、蒸留すると粗いウイスキーが得られる。[Century Dictionary]

フィンランド語 mallas、古教会スラヴ語 mlatoはゲルマン語から借用されたと考えられている。「モルトによって生産される酒」の意味は1718年から。形容詞としては「モルトに関する、モルトを含む、またはモルトで作られた」、1707年；malt liquor（醸造ではなく発酵されたもの）は1690年代から証明されている。

15世紀半ばに登場した malten は、「穀物を麦芽に変える」という意味で、malt（名詞）から派生しました。「麦芽を使って作る」という意味は1600年頃から使われるようになりました。関連語としては、Malted（麦芽を使った）、malting（麦芽化）が挙げられます。Malted（名詞）は「麦芽入りミルクの飲み物」を指し、1945年までには定着しました。