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saute」の意味

炒める; 高温で調理された料理

saute 」の語源

saute(n.)

「高温のフライパンで炒められた料理」を指す言葉で、1813年にフランス語の sauté(文字通り「跳ねた、跳ねる」)から来ています。これは、料理中に食材を絶えず跳ねさせることに由来し、sauter(「跳ぶ」)の過去分詞形です。この語はさらにラテン語の saltare(「跳ねる、踊る」)から派生し、salire(「飛び跳ねる」)の頻用形にあたります(詳細は salient (adj.) を参照)。形容詞として「素早く炒める」という意味で使われるようになったのは1869年から。動詞としての使用は1859年から見られます。関連語として Sauteed(炒めた)があります。また、フランス語の saut(跳躍)も19世紀にバレエ用語として借用されました。

saute 」に関連する単語

1560年代、「跳躍する」という意味の紋章学用語で、ラテン語のsalientem(主格saliens)から派生した現在分詞で、salire「跳ぶ」に由来し、PIE語族の不確定な形の語根から来ています(サンスクリット語のsisarsisisrate「流れる、走る、急ぐ」、ギリシャ語のhallesthai「跳ぶ」、中世アイルランド語のsaltraim「私は踏みつける」、中世ウェールズ語のsathar「踏みつける」も同様)。

「外向きに指し示す」という意味(軍事用語に preserved)は1680年代からで、「目立つ、印象的な」という意味は1840年に初めて記録され、salient point(1670年代)から来ています。これは胚の中心を指し、跳ねるように見えることを表し、ラテン語のpunctum saliens(アリストテレスの著作に遡る)を翻訳したものです。したがって、何かの「出発点」を意味します。

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    saute 」の使い方の傾向

    統計グラフは books.google.com/ngrams/ から作成されています。Nグラムは信頼性に欠ける可能性があります。

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