「saute」の意味
炒める; 高温で調理された料理
「 saute 」の語源
saute(n.)
「高温のフライパンで炒められた料理」を指す言葉で、1813年にフランス語の sauté(文字通り「跳ねた、跳ねる」)から来ています。これは、料理中に食材を絶えず跳ねさせることに由来し、sauter(「跳ぶ」)の過去分詞形です。この語はさらにラテン語の saltare(「跳ねる、踊る」)から派生し、salire(「飛び跳ねる」)の頻用形にあたります(詳細は salient (adj.) を参照)。形容詞として「素早く炒める」という意味で使われるようになったのは1869年から。動詞としての使用は1859年から見られます。関連語として Sauteed(炒めた)があります。また、フランス語の saut(跳躍)も19世紀にバレエ用語として借用されました。
「 saute 」に関連する単語
「 saute 」の使い方の傾向
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