Etimologia e História de beefsteak

Por volta de 1300, a palavra referia-se a "um boi, touro ou vaca", além de designar a carne desse animal quando abatido, utilizada como alimento. Ela vem do francês antigo buef, que significa "boi; carne bovina; pele de boi" (século 11, em francês moderno boeuf). Sua origem remonta ao latim bovem (no nominativo bos, no genitivo bovis), que também significa "boi, vaca". Essa palavra deriva da raiz proto-indo-europeia *gwou-, que se refere a "boi, touro, vaca". O plural original, no sentido de animal, era beeves.

Meados do século XV, steke, "fatia grossa de carne cortada para assar," provavelmente de uma fonte escandinava como o nórdico antigo steik "carne assada," relacionado a steikja "assar em um espeto," e, em última análise, significando "algo preso" (em um espeto), do proto-germânico *staiko-, do proto-indo-europeu *steig- "grudar; pontiagudo" (veja stick (v.)). Steak-knife "faca de mesa serrilhada" é de 1895.