Etimologia e História de giblet

"entranhas comestíveis de uma ave, partes removidas ou aparadas de uma ave quando preparadas para assar," meados do século 15 (no singular, gybelet), anteriormente "apêndice desnecessário" (c. 1300), dito pelo OED ser do francês antigo gibelet "ensopado de caça," uma palavra culinária de origem incerta; talvez do francônico *gabaiti "caça com falcões," relacionado ao alto alemão antigo beizan "fazer voar um falcão," literalmente "fazer morder," de bizzan "morder," da raiz PIE *bheid- "dividir," com derivados em germânico referindo-se a morder. Outra possibilidade é do latim cirbus, zirbus, significando "entranhas; gordura abdominal" que Dictionary of Medieval Latin from British Sources deriva do árabe ṭarb "gordura."

1849, onde é considerado idêntico ao prato chamado Hopping Johnny (ver Hopping-john sob hop (v.1)) e feito com frango e arroz. Geralmente se concorda que vem do dialeto francês provençal jambaraia, jambalaia, embora o alimento seja atestado em inglês antes de ser atestado no provençal. Alguns tentaram mostrar derivações de palavras africanas ou árabes, mas essas proposições carecem de atestações nas línguas originais ou tendem a exigir combinações de palavras sem sentido.

É provável que seja uma variante de um prato provençal mais antigo chamado jambinetto ou jambineta, um nome às vezes dito derivar do uso de pés de aves (francês jamb "perna;" ver jamb), mas outras etimologias o vinculam a uma palavra dialetal cognata com giblet.

A palavra no francês do século 19 também poderia significar "uma ralé; uma mistura confusa." Compare jumble.