Etimologia e História de poached

"cozinhar em líquido fervente," meados do século XV (implicado em pocched egges), do francês antigo poché, particípio passado de pochier (século XII), que aparentemente significa literalmente "colocar em um bolso" (talvez porque a clara do ovo forma um bolso para a gema), de poche "saco, bolso," do franco *pokka "saco," do proto-germânico *puk- (veja poke (n.1)). No entanto, a conexão com poke (v.) pela ideia de um ovo "quebrado" (sem casca) também foi proposta.

Pochee como substantivo referindo-se a um modo de preparar ovos é atestada em um livro de culinária do final do século XIV, e eyron en poche para "ovos pochê" é atestada desde o início do século XV. Relacionado: Poaching.