Etimologia e História de *po(i)-

A bebida alcoólica feita de grãos (geralmente cevada), infundida com lúpulo, cozida e fermentada. No inglês médio, era ber, vindo do inglês antigo beor, que significava "bebida forte, cerveja, hidromel." Esse termo é cognato com o frísio antigo biar, o médio e o holandês moderno bier, o alto alemão antigo bior e o alemão Bier. É uma palavra do germânico ocidental cuja origem é muito debatida e ambígua.

Provavelmente, é um empréstimo monástico do germânico ocidental do século VI do latim vulgar biber, que significa "uma bebida, um líquido" (do latim bibere, "beber," da raiz proto-indo-europeia *po(i)-, que também significa "beber"). Outra teoria sugere que vem do proto-germânico *beuwoz-, derivado de *beuwo-, que significa "cevada." A palavra nativa germânica para essa bebida era a que deu origem a ale (veja). "A palavra aparece no inglês antigo, mas seu uso é raro, exceto na poesia, e parece ter se tornado comum apenas no século XVI como o nome de uma bebida de malte lupulada." [OED]

Beer was a common drink among most of the European peoples, as well as in Egypt and Mesopotamia, but was known to the Greeks and Romans only as an exotic product. [Buck] 

A cerveja era uma bebida comum entre a maioria dos povos europeus, assim como no Egito e na Mesopotâmia, mas os gregos e romanos a conheciam apenas como um produto exótico. [Buck] 

Mas eles tinham palavras para isso. O grego brytos, usado para se referir a cervejas trácias ou frigias, estava relacionado ao inglês antigo breowan, que significa "fermentar." O latim zythum vem do grego zythos, usado inicialmente para a cerveja egípcia e tratado como uma palavra egípcia, mas talvez realmente grega e relacionado a zymē, que significa "fermento."

O espanhol cerveza vem do latim cervesia, que significa "cerveja." O eslavo antigo da Igreja pivo, que originou a palavra eslava geral para "cerveja," originalmente significava "uma bebida" (compare com o eslavo antigo da Igreja piti, que significa "beber"). O francês bière é um empréstimo do alemão do século XVI. A gíria americana beer goggles, que descreve aqueles óculos pelos quais qualquer parceiro romântico em potencial parece atraente, surgiu em 1986.

"drink," meados do século XV; "snack entre as refeições," por volta de 1500, do anglo-francês beivre, do francês antigo bevre, boivre, infinitivo usado como substantivo, do latim bibere "beber" (da raiz PIE *po(i)- "beber").