Etimologia e História de pâté

Por volta de 1300 (meados do século XII como sobrenome), a palavra se referia a "massa para fazer pão ou pastel". Ela vem do francês antigo paste, que significa "massa, pastel" (século XIII, francês moderno pâte). Essa, por sua vez, tem origem no latim tardio pasta, que também significa "massa, bolo de massa, pasta" (veja pasta). O significado de "mistura adesiva, massa usada como selante de gesso" é atestado a partir de cerca de 1400. A ideia mais ampla de "uma composição apenas úmida o suficiente para ser macia sem se liquefazer" surge por volta de 1600. Em referência a um tipo de vidro pesado feito de quartzo moído, entre outros materiais, frequentemente usado para imitar pedras preciosas, esse uso aparece na década de 1660.

1818, francês, abreviação de pâté de foie gras (1827 em inglês), que significa literalmente "torta de fígado gordo;" originalmente servido em uma massa (como ainda é na Alsácia), a expressão agora é usada principalmente em inglês para se referir ao recheio. O francês foie significa "fígado" e é cognato do italiano fegato, que vem do latim *ficatum. Para pâté, veja pâté (n.2); para gras, veja grease (n.).