Etimologia e História de shepherdess

No inglês médio, shep-herd significa "homem que lidera, cuida e protege ovelhas em um pasto." Essa palavra vem do inglês antigo sceaphierde, que é formada por sceap, que significa "ovelha" (veja sheep), e hierde, que quer dizer "pastor," derivado de heord, que significa "um rebanho" (veja herd (n.)). Formações semelhantes podem ser encontradas no baixo alemão médio, no holandês médio schaphirde, no alto alemão médio schafhirte e no dialeto alemão Schafhirt.

Tradicionalmente, os pastores eram enterrados com um tufo de lã na mão, como prova de sua ocupação no Dia do Juízo e para serem dispensados por frequentemente faltarem à missa de domingo. O Shepherd's pie é mencionado pela primeira vez em 1849; acredita-se que o nome venha do fato de que a carne utilizada era geralmente de carneiro ou cordeiro, embora a receita de 1849 especifique "carne fria e temperada de qualquer tipo."

O sufixo feminino vem do francês -esse, que por sua vez se origina do latim tardio -issa, e do grego -issa. É cognato com o sufixo de agente feminino do inglês antigo -icge. Embora raro no grego clássico, tornou-se mais comum posteriormente, como em diakonissa, que significa "diaconisa", e em outros termos da Igreja que foram incorporados ao latim.