cheese 的詞源

"牛奶凝結、與乳清分離、壓榨後用作食物"，古英語 cyse（西撒克遜方言）， cese（盎格魯方言）"奶酪"，源自西日耳曼語 *kasjus（也是古撒克遜語 kasi，古高地德語 chasi，德語 Käse，中古荷蘭語 case，荷蘭語 kaas），源自拉丁語 caseus "奶酪"（意大利語 cacio，西班牙語 queso，愛爾蘭語 caise，威爾士語 caws 的源頭）。

這個詞的起源不詳； 也許（Watkins）源自 PIE 詞根 *kwat- "發酵，變酸"（也是 Prakrit 語 chasi "酪乳"； 古教會斯拉夫語 kvasu "麪包發酵劑； 發酵飲料"， kyselu "酸"， -kyseti "變酸"； 捷克語 kysati "變酸，腐爛"； 梵語 kvathati "沸騰，翻滾"； 哥特語 hwaþjan "泡沫"）。

但德·凡（de Vaan）認爲"沒有找到不需要一些缺乏根據的假設的詞源學"，並提出了一個藉詞的可能性。還可以參考 fromage。古諾爾斯語 ostr，丹麥語 ost，瑞典語 ost 與拉丁語 ius "肉湯，醬汁，汁液"有關。

最早的引用可能是指用作食物的壓縮奶酪； 帶有外皮的壓榨或模製奶酪可追溯到14世紀。到了16世紀30年代，這個詞開始用於其他類似奶酪的物質。作爲攝影師讓被攝者保持微笑的詞彙，可以追溯到1930年，但是這是一個關於童年時光的回憶，這表明它可能有更早的使用。可能是因爲製作 -ee- 聲音時需要強迫微笑。

Green cheese 是指新制作的； 認爲月亮是由綠色奶酪製成的荒謬說法的概念可以追溯到16世紀20年代。 make cheeses （1835）是女學生們的一種娛樂方式，快速轉動身體使裙子呈圓形膨脹，然後迅速停下來，使其膨脹並類似於奶酪的形狀； 因此，用於比喻性地表示"深深的鞠躬"。巴特萊特（"美國俚語詞典"，1848）將 head cheese 定義爲"將豬的耳朵和腳切碎，煮熟後壓成奶酪的形狀"。

「合適的事物」（俚語），來自烏爾都語 chiz 「一件事」，源自波斯語 chiz，來自古波斯語 *ciš-ciy 「某物」，來自原始印歐語代詞根 *kwo-。1818年被英國人在印度採用，用於「重要的事物」（特別是在短語 the real chiz 中）。

這或許是短語 big cheese 「重要人物」（1914年）的來源，但這是美式英語，可能更屬於 cheese (n.1)。cut a big cheese 作為「看起來重要」的比喻表達，記錄於1915年，特別來自威斯康星州的過大的奶酪輪子，常在19世紀被零售商等作為宣傳噱頭展示。

The cheese will be on exhibition at the National Dairy Show at Chicago next week. President Taft will visit the show the morning of Monday, October thirtieth, and after his address he will be invited to cut the big cheese, which will then be distributed in small lots to visitors at the show. [The Country Gentleman, Oct. 28, 1911]

這塊奶酪將在下週的芝加哥國家乳品展上展出。塔夫特總統將於10月30日（星期一）上午參觀展覽，並在發表演講後受邀切開這塊大奶酪，然後將其分發給展會的訪客。[The Country Gentleman, Oct. 28, 1911]

“停止（正在做的事情），逃跑”，1812年，盜賊俚語，起源不明。 “微笑”的意思來自1930年（見 cheese（n.1））。關於“煩惱”的意義，請參見 cheesed。

CHEESE IT. Be silent, be quiet, don't do it. Cheese it, the coves are fly; be silent, the people understand our discourse. ["Dictionary of Buckish Slang, University Wit, and Pickpocket Eloquence," London, 1811]

CHEESE IT。保持沉默，安靜，不要做。 Cheese it，這些人已經飛走了； 保持沉默，人們理解我們的話語。 [“Dictionary of Buckish Slang，University Wit，and Pickpocket Eloquence，”倫敦，1811年]