"通過水的滲濾洗滌或排水,通過向下排水處理",在烹飪中可能來自於方言倖存的古英語 leccan "潤溼,澆水,溼潤,灌溉",在受到北歐影響後變成了 leak (v.)。這個詞在18世紀被用於技術意義上,比如 leach-trough,這是一種在鹽場中使用的設備,用於將從滷水中取出的鹽粒排幹,然後稱爲 leach-brine。相關詞彙: Leached; leaching。因此, leach (n.) "通過浸泡或過濾製成的製劑" (1630年代),在後來的使用中特別是指"鹼液或鹼性溶液的分離"。