pot-au-feu 的詞源

1640年代，“聚焦點”，源自拉丁語 focus “壁爐，火爐”（也比喻爲“家庭，家庭成員”），其起源不詳。在後古典時期用於表示“火”本身； 開普勒（1604年）在數學上採用了“聚焦點”的意義，可能是根據透鏡的燃燒點的類比（純粹的光學意義的單詞可能在開普勒之前就存在，但沒有記錄）。霍布斯在1650年代將其引入英語。轉義爲“活動或能量的中心”首次記錄於1796年。

"深的、圓形的容器"，源自於古英語 pott 和古法語 pot "罐、容器、研鉢"（也有情色意義），兩者都來自於一個普遍的低地德語（古弗裏西亞語 pott，中古荷蘭語 pot）和羅曼語詞彙，源自於俗拉丁語 *pottus，其起源不確定，據 Barnhart 和 OED 稱其與晚期拉丁語 potus "飲杯"無關。類似的凱爾特語詞彙據說是從英語和法語借來的。

具體作爲飲用容器出現於中古英語。俚語意義上的 "在賭博中押注的大筆錢" 的意思可以追溯到1823年； 在1847年，美國英語中出現了 "紙牌遊戲中的總押注" 的意思。

Pot roast "用少量水在鍋中烹製的肉（通常是牛肉），讓它變成棕色，就像烤過一樣"，始於1881年。 Pot-plant 自1816年起就被用作 "在盆中種植的植物"。短語 go to pot "被毀或浪費"（16世紀）暗示了烹飪，也許是指切成鍋中的肉。在短語中， the pot calls the kettle black-arse（指責別人自己也有罪）可以追溯到大約1700年； shit or get off the pot 被追溯到二戰時期的加拿大武裝部隊。 keep the pot boiling "提供生活必需品" 的意思可以追溯到1650年代。

1923年，越南湯品的一種類型，可能來自法語feu「火」（參見focus（名詞））「如同pot-au-feu，一種肉類和蔬菜的燉菜，湯汁會單獨飲用作為湯」。這個名稱可能是在法國殖民時期（約1858-1945年）期間，由越南語獲得的。另見pot-au-feu。

PHO [...] is made with beef, a veal bone, onions, a bayleaf, salt and pepper, and a small teaspoon of nuoc-man, a typically Annamese condiment that is used in practically all their dishes. [...] To go with this soup special kinds of noodles are made with flour, egg and water.

[Countess Morphy, Recipes of All Nations, 1923.]

PHO [...] 是用牛肉、小牛骨、洋蔥、月桂葉、鹽和胡椒，還有一小茶匙的魚露，這是一種典型的安南調味品，幾乎用於他們所有的菜餚。[...] 為了搭配這道湯，特製的麵條是用麵粉、雞蛋和水製作的。

[莫菲伯爵夫人， Recipes of All Nations, 1923年。]

大英百科全書補充道，雖然不否定feu的理論，但也指出「這道菜的名稱同樣可能是從越南語對中文fen的發音演變而來，意為‘平米粉’。」然而，許多早期版本（包括上述食譜）似乎並不含米粉，這使得這種推導產生了懷疑。