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Bedeutung von porter-house

Steakstück aus Rindfleisch; Restaurant, das Bier und Fleischgerichte serviert; Gasthaus

Herkunft und Geschichte von porter-house

porter-house(n.)

auch porterhouse, "Restaurant oder Chop-Haus, in dem Porter, Ale und andere Malzgetränke verkauft oder serviert werden," 1754, von porter (n.3) + house (n.). Porterhouse steak, bestehend aus einem hochwertigen Stück Rindfleisch zwischen dem Roastbeef und dem Filet (1841), soll von einem bestimmten Etablissement in New York City stammen.

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Das alte Englisch hus bedeutet „Wohnstätte, Unterschlupf, ein Gebäude, das als Wohnraum gedacht ist“ und stammt aus dem Urgermanischen *hūsan. Diese Wurzel findet sich auch im Altnordischen, Altfriessischen hus, im Niederländischen huis und im Deutschen Haus. Die genaue Herkunft ist unklar, könnte aber mit der Wurzel von hide (verb) [OED] verbunden sein. Im Gotischen taucht es nur in gudhus auf, was „Tempel“ bedeutet, also wörtlich „Gottshaus“. Das gebräuchliche Wort für „Haus“ im Gotischen war laut OED razn.

Die Bedeutung „Familie, einschließlich Vorfahren und Nachkommen, besonders wenn adelig“ entwickelte sich um das Jahr 1000. Der astrologische Sinn ist erstmals Ende des 14. Jahrhunderts belegt. Die gesetzgeberische Bedeutung (1540er Jahre) stammt von dem Gebäude, in dem sich das Gremium versammelt. Die Vorstellung von „Publikum in einem Theater“ stammt aus den 1660er Jahren und wurde vom Theater selbst, also playhouse, übernommen. Die Bezeichnung für „Geschäftsstelle“ entstand in den 1580er Jahren. Der spezielle akademische Begriff (1530er Jahre) bezieht sich sowohl auf die Gebäude als auch auf die Studierenden als Gruppe, ein doppelter Sinn, der früher auch für religiöse Orden (Ende des 14. Jahrhunderts) verwendet wurde. Als Musikstil in Tanzclubs, wahrscheinlich inspiriert vom Warehouse, einem Nachtclub in Chicago, wo dieser Stil angeblich seinen Ursprung hat.

Der Ausdruck play house entstand 1871; in der Bedeutung „Sex haben, zusammenleben“ wurde er 1968 populär. House arrest ist seit 1794 belegt. House-painter stammt aus den 1680er Jahren. House-raising (Substantiv) ist von 1704. On the house im Sinne von „kostenlos“ stammt aus dem Jahr 1889. Die Wendung House and home wird seit etwa 1200 alliterativ verwendet.

And the Prophet Isaiah the sonne of Amos came to him, and saide vnto him, Thus saith the Lord, Set thine house in order: for thou shalt die, and not liue. [II Kings xx.1, version of 1611]
Und der Prophet Jesaja, der Sohn des Amos, kam zu ihm und sprach zu ihm: So spricht der Herr: Richte dein Haus auf; denn du wirst sterben und nicht leben. [2. Könige 20,1, Übersetzung von 1611]

Es handelt sich um eine Art dunkelbraunes, malziges Bier, das 1734 erstmals erwähnt wurde. Der Name ist eine Abkürzung für porter's ale, was bereits 1721 gebräuchlich war, sowie porter-beer und ähnliche Bezeichnungen. Der Begriff stammt von porter (n.1) und soll entstanden sein, weil dieses Bier für Portiers und andere Arbeiter gebraut oder von ihnen bevorzugt wurde. Es war günstig und stark, und es hielt sich bis ins 20. Jahrhundert, vor allem in Irland. Allerdings weist das Oxford English Dictionary darauf hin, dass „es keine direkten zeitgenössischen Belege für den Ursprung des Namens gibt.“ Das Century Dictionary von 1897 ergänzt: „Es gibt keinen Beweis dafür, dass Londoner Portiers, im Gegensatz zu Londoner Taxifahrern oder Londoner Handwerkern, diese Art von Bier bevorzugten.“

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