Herkunft und Geschichte von semolina

Mehl aus den großen, harten Kernen von Weizen, die nach dem Sieben des feinen Mehls übrig bleiben. Der Begriff stammt aus dem Jahr 1797 und ist eine Abwandlung des italienischen semolino, was so viel wie „Grieß“ oder „Teig für Suppen“ bedeutet. Es handelt sich um die Verkleinerungsform von semola, was „Schalen“ oder „Randschichten“ bedeutet. Dieses Wort wiederum stammt aus dem Lateinischen simila, was „das feinste Mehl“ bezeichnet. Wahrscheinlich hat es denselben semitischen Ursprung wie das griechische semidalis, das ebenfalls „das feinste Mehl“ bedeutet. Ein Vergleich mit dem Assyrischen samidu und dem Syrischen semida, die beide „feines Mehl“ bedeuten, zeigt die sprachliche Verwandtschaft.