Étymologie et Histoire de beet

Plante poussant à l'état sauvage dans le nord de l'Europe, cultivée pour sa racine succulente utilisée comme aliment et pour l'extraction de sucre. En vieil anglais, on l'appelait bete, signifiant « betterave, betterave sucrière », dérivé du latin beta, qui serait d'origine celtique. Ce terme était courant en vieil anglais, mais il a disparu jusqu'à environ 1400. Aux États-Unis, on a tendance à l'utiliser au pluriel. Il s'agit d'un emprunt général au vieux germanique, avec des cognats comme le vieux frison bete, le moyen néerlandais bete, le vieux haut allemand bieza et l'allemand Beete.