Étymologie et Histoire de churn

"Récipient dans lequel la crème ou le lait est agité pour les séparer et fabriquer du beurre," en vieil anglais cyrin, issu du proto-germanique *kernjon (à l'origine également du vieux norrois kirna, du suédois kärna, du danois kjerne, du néerlandais karn, et du moyen haut allemand kern); probablement lié à cyrnel "noyau" (voir kernel) et décrivant l'apparence "granuleuse" de la crème barattée.

Au milieu du 15e siècle, le terme chyrnen désignait l'action de « remuer ou agiter (du lait ou de la crème) pour faire du beurre », dérivant de churn (nom). Son sens élargi, « secouer ou agiter violemment », est apparu à la fin du 17e siècle. L'utilisation intransitive a été attestée en 1735. On trouve également les formes Churned et churning. L'expression churn out, utilisée dans le contexte de l'écriture pour signifier « produire mécaniquement et en grande quantité », date de 1902.