Étymologie et Histoire de gourmand

À la fin du XVe siècle, le terme gourmaunt, signifiant "glouton", provient du vieux français gormant, qui désignait à l'origine un adjectif, "glouton". Son origine reste incertaine, et il n'est pas considéré comme lié à gourmet. L'acception "personne aimant la bonne cuisine" date de 1758.

The gourmand is one whose chief pleasure is eating; but a gourmet is a connoisseur of food and wines. In England the difference is this: a gourmand regards quantity more than quality, a gourmet quality more than quantity. [Brewer, "Dictionary of Phrase and Fable," Philadelphia, 1898]

Un gourmand est quelqu'un dont le principal plaisir est de manger ; en revanche, un gourmet est un connaisseur de la nourriture et des vins. En Angleterre, la différence se résume ainsi : un gourmand privilégie la quantité à la qualité, tandis qu'un gourmet privilégie la qualité à la quantité. [Brewer, "Dictionary of Phrase and Fable," Philadelphie, 1898]