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Signification de rennin

enzyme de caillage du lait; enzyme coagulante

Étymologie et Histoire de rennin

rennin(n.)

Enzyme coagulante du lait, 1889, issu de rennet (n.1) + -in (2).

Également de : 1889

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rennet(n.1)

"membrane interne dans l'estomac d'un veau non sevré ou d'un autre animal," utilisée pour faire du fromage, etc.; aussi la masse de lait caillé trouvée dans l'estomac, milieu du 15e siècle, probablement dérivée d'un vieil anglais non enregistré *rynet, lié à gerennan "faire coaguler," car cela fait cailler le lait; issu du proto-germanique *rannijanan, forme causative de *renwanan "couler" (de la racine indo-européenne *rei- "courir, couler"). À comparer avec l'allemand rinnen "couler," gerinnen "cailler." D'où l'expression "tout ce qui est utilisé pour cailler le lait."

-in(2)

Élément de formation de mots en chimie, indiquant généralement une substance neutre, un antibiotique, une vitamine ou une hormone. C'est une modification et un usage spécialisé de -ine (2).

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    Tendances de " rennin "

    Adapté de books.google.com/ngrams/. Les ngrammes sont probablement peu fiables.

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    Traduction générée par IA. Pour le texte original, cliquez ici: Etymology, origin and meaning of rennin

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