Étymologie et Histoire de sere

Au Moyen Anglais, seren vient de l'Ancien Anglais searian (intransitif), utilisé pour les plantes, signifiant « se dessécher, se flétrir, devenir ratatiné » (un sens aujourd'hui rare ou obsolète). Ses origines remontent au Proto-Germanique *saurajan (à l'origine aussi du Moyen Néerlandais soor signifiant « sec », et de l'Ancien Haut Allemand soren pour « devenir sec »). On retrouve la racine dans sear, qui signifie « desséché, flétri » (voir sere).

Le sens transitif « faire flétrir, rendre sec » apparaît au début du XVe siècle. L'idée de « marquer, brûler avec un fer chaud » est attestée vers 1400, surtout en référence à la cautérisation des blessures. L'utilisation figurée de ce sens, « rendre insensible, priver de sensibilité », émerge dans les années 1580. Dans le domaine de la cuisine, l'expression « dessécher ou flétrir (viande, etc.) par application de chaleur, brûler la surface » est plus récente. Liés : Seared; searing.

Au début du 14e siècle, on employait ce terme pour décrire des personnes ou des manières, en lui attribuant des significations telles que « sévère, rigide » ou encore « austère, féroce ». Il provient de l'ancien français austere, qui signifiait « strict, sévère, cruel » (utilisé dès le 13e siècle, et en français moderne austère). Ce mot trouve également ses racines dans le latin austerus, désignant quelque chose de « sec, âpre, acide », et remonte au grec austeros, qui évoquait une saveur « amère, dure », en particulier celle qui assèche la langue (initialement utilisé pour décrire des fruits ou des vins). Sur le plan métaphorique, il a évolué pour signifier « austère, sévère », et provient de la racine indo-européenne *saus-, qui signifie « sec » (voir sere (adj.)).

À la fin du 14e siècle, le mot a pris le sens de « rigide, sévère » et, dans les années 1590, il a été utilisé pour décrire un style « simple, sans ornement, dépouillé de luxes ». Dans les années 1660, il a évolué pour désigner une attitude « grave, sobre ». La signification littérale classique de « acide, âpre » (apparaissant dans les années 1540) est plutôt rare en anglais. On trouve des termes associés comme Austerely (austèrement) et austereness (austérité).

"brun rougeâtre ou jaunâtre, couleur châtaigne," en particulier pour les chevaux, milieu du 14e siècle, sorel, (milieu du 12e siècle en tant que nom de famille), issu du vieux français sorel, dérivé de sor "jaunâtre," probablement du francique *saur "sec," ou d'une autre source germanique, provenant du proto-germanique *sauza- (à l'origine également du moyen néerlandais soor "sec," de l'ancien haut allemand soren "devenir sec," de l'ancien anglais sear "flétri, stérile;" voir sere). Il pourrait s'agir d'une forme diminutive française.