Significato di aspic

aspic:

gelatina salata; salsa gelatinosa; piatto di carne in gelatina

Etimologia e Storia di aspic

aspic(n.)

Già nel 1769, il termine era definito come "una salsa o gelatina piccante," derivato dal francese sauce à l'aspic (XVIII secolo), apparentemente dall'antico francese aspe che significa "aspide" (vedi asp). Aspic era anche una parola francese per "spiga di lavanda" e potrebbe riferirsi alla lavanda come elemento aromatico nella miscela.

Le ricette più antiche in inglese sono per salse liquide a base di aceto, non necessariamente servite fredde. La forma gelificata sembra essere evoluta dalla preparazione della carne "in aspic," bollendo la carne nella salsa, il che avrebbe fatto sì che le gelatine e i grassi naturali della carne addensassero il liquido; se servito freddo, poteva anche solidificarsi completamente.

In inglese, aspic o aspick è stato usato anche per riferirsi al serpente (già negli anni '60 del 1500).

Anche da: 1769

Voci correlate

asp(n.)

"serpente molto velenoso dell'Egitto," 1520s, in precedenza aspis, aspide (metà del 14° secolo), dall'antico francese aspe "asp" (13° secolo) e direttamente dal latino aspidem (nominativo aspis), dal greco aspis "un aspide, vipera egiziana," letteralmente "uno scudo rotondo;" il serpente così chiamato probabilmente in riferimento al suo cappuccio cervicale.

Per quanto riguarda l'etimologia della parola greca, Beekes osserva che "non sono state fatte proposte minimamente convincenti." Il nome è stato successivamente applicato alle vipere e agli aspidi comuni d'Europa, che però sono solo leggermente velenosi.

remoulade(n.)

Tipo di condimento per insalata francese, 1845, dal francese rémoulade (XVII secolo), da remolat, una parola dialettale per "rafano"; confronta l'italiano ramolaccio "rafano," per dissimilazione da ramoraccio, dal latino armoracia. "rafano," dal greco armorakia.

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Tendenze di " aspic "

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Traduzione generata da IA. Per il testo originale, clicca qui: Etymology, origin and meaning of aspic