Etimologia e Storia di beet

È una pianta che cresce spontaneamente nel nord Europa e viene coltivata per il suo rizoma succulento, utilizzato sia come alimento che per l'estrazione dello zucchero. In antico inglese si chiamava bete, un termine che deriva dal latino beta, ritenuto di origine celtica. Era comune nell'antico inglese, ma poi è scomparso fino a circa il 1400. Negli Stati Uniti, è ancora spesso usato al plurale. Si tratta di un prestito generale del West Germanico, con cognati in altre lingue: in antico frisone bete, in medio olandese bete, in antico alto tedesco bieza, e in tedesco Beete.