Etimologia e Storia di cauliflower

"Cavolo," un termine dialettale che sopravvive dal Medio Inglese col, derivante dal tardo Inglese Antico cawel, o forse influenzato dal Norreno antico kal. Entrambi i termini provengono dal Latino caulis, che significa "stelo, gambo" (e che nel Latino volgare ha sostituito brassica come parola comune per "cavolo"), dal Proto-Italico *kauli- "gambo," e dalla radice Proto-Indoeuropea *(s)kehuli- "gambo di una pianta, stelo" (che è anche all'origine dell'Irlandese Antico cual "fascio, mazzetto di bastoni," del Greco kaulos "gambo, stelo, palo," dell'Armeno c'awl "gambo, paglia," del Prussiano Antico kaulan, e del Lituano káulas "osso").

Il Latino caulis "cavolo" è anche la fonte dell'Italiano cavolo, dello Spagnolo col, dell'Antico Francese chol, e del Francese moderno chou; è stato preso in prestito anche in altre lingue germaniche, come lo Svedese kål, il Danese kaal, il Tedesco Kohl, e l'Olandese kool.

Si parla anche di coleslaw o cole slaw, che indica "cavolo finemente tritato condito con aceto, sale, ecc. e consumato come insalata," risalente al 1794 ("Un pezzo di cavolo affettato, chiamato cold slaw dai Olandesi"), un termine dell'inglese americano che è una traduzione parziale del termine olandese koolsla, che significa letteralmente "insalata di cavolo," composto da kool "cavolo" (vedi cole) + sla "insalata" (vedi slaw). Cold slaw è un'etimologia popolare che è stata comune fino agli anni '60 dell'Ottocento, quando cole è stato ripreso in inglese.