Etimologia e Storia di creme

Derivato dal francese brûlée, che significa "bruciata," è il participio passato femminile di brûler, ovvero "bruciare." La forma antica in francese era brusler (11° secolo). Per ulteriori dettagli, si veda broil (v.1). La crème brûlée era conosciuta in inglese con vari nomi fin dai primi anni del 18° secolo, incluso il tradotto burnt cream.

All'inizio del XIV secolo, creyme indicava "la parte ricca e burrosa del latte." Derivava dall'antico francese cresme, craime, creme, che significava "crisma, olio sacro" (XIII secolo, francese moderno crème). Questo termine è una fusione del latino tardo chrisma, che significa "unguento" (dal greco khrisma, "unguento," e dalla radice ricostruita *ghrei-, "strofinare") e del latino tardo cramum, che significa "crema." L'origine di quest'ultimo è incerta, ma potrebbe derivare dal gallico. La parola francese ha sostituito l'antico inglese ream; ed è stata riadottata nel XIX secolo come creme.

Dal XV secolo, cream è usato per indicare "un piatto o una dolcezza a base di crema o che la ricorda." Il significato figurato di "elemento o parte più eccellente" risale agli anni '80 del '500. È attestato dagli anni '60 del '600 anche nel senso di "qualsiasi parte che si separa dal resto e affiora in superficie," oltre che per descrivere sostanze simili alla crema.

Cream-cheese appare negli anni '80 del '500. Cream-soda è attestato nel 1854. Cream-colored (o cream-coloured), che significa "di colore crema, giallo-bianco pallido," risale al 1707. Cold cream, un cosmetico, è documentato nel 1709 e traduce il latino ceratum refrigerans (vedi cold (adj.)).