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haggis」の意味

ハギス; 内臓を刻んだ料理; スコットランドの伝統料理

haggis 」の語源

haggis(n.)

刻んだ内臓の料理、1400年頃、現在は主にスコットランドで見られるが、1700年頃まではイングランド全体で一般的であり、13世紀にはアングロ・フレンチの用語集にも登場する。

おそらく古フランス語のhacheiz「ミンチ肉」から、agace「カササギ」に由来し、鳥が集める端切れの類似から。もう一つの説[Klein, Watkins, The Middle English Compendium]は、古英語のhaggen「刻む」または直接古ノルド語のhöggva「切る、打つ、叩く」から来ているとする(hack (v.1)を参照)。

また、ハギスがこの料理を作るために使われる動物の腸の名前であると見られる初期のテキストもいくつか存在する。

Take the Haggas of a Calfe, perboyle him, and when he is colde choppe him very small: then take a litle grated bread and put two yolkes of Egges with good hearbes chopped very small, and currans Nutmeg and salte. [The Good Hous-Wiues Treasurie, 1588.]
子牛のハギスを取って、下茹でし、冷めたら非常に細かく刻む。次に、少量のすりおろしたパンと、非常に細かく刻んだ良いハーブ、卵の黄身2個、クランベリー、ナツメグ、塩を混ぜる。[The Good Hous-Wiues Treasurie, 1588.]

haggis 」に関連する単語

「ざっくり切る、叩き切る」という意味で、1200年頃から使われている動詞で、古英語の tohaccian(「バラバラに切り刻む」)の語幹に由来しています。これは西ゲルマン語の *hakkon(古フリジア語の hackia「切る・叩く」、オランダ語の hakken、古高ドイツ語の hacchon、現代ドイツ語の hackenも同源)から来ており、さらに遡ると印欧語根の *keg-(「フック、歯」)に行き着きます。おそらく古ノルド語の höggva(「切る、叩く、打つ」)から影響を受けた可能性もありますが、これは無関係で、印欧語の *kau-(「切る、叩く」)から来ています。詳しくは hew を参照してください。

スラングとしての「対処する」(例:can't hack it)という意味は、1955年にアメリカ英語で確認されており、「何らかの努力でやり遂げる」というニュアンスがあります。これは「ジャングル」を意味する言葉から派生したもので、hack after(「ひたすら続ける」)というフレーズは14世紀後期から存在しています。hack around(「時間を無駄にする」)という表現は1955年のアメリカのスラングで、おそらくゴルファーやタクシー運転手から生まれたものです。関連語としては Hacked(ハッキングされた)、hacking(ハッキング)が挙げられます。

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    haggis 」の使い方の傾向

    統計グラフは books.google.com/ngrams/ から作成されています。Nグラムは信頼性に欠ける可能性があります。

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