「 manger 」の語源

14世紀後半、「顎、顎の骨」を意味する言葉で、後期ラテン語の mandibula（ラテン語の mandere「噛む」から派生）に由来しています。この語はおそらく、印欧語根 *mendh-「噛む」に関連しており、ギリシャ語の mastax（「口、噛むためのもの」、または「噛まれるもの」）、masasthai（「噛む」）、mastikhan（「歯をむき出しにして噛む」）なども同じ語源を持っています。しかし、デ・ヴァーンは、印欧語根が「かき混ぜる、渦巻く」といった意味に発展した可能性を指摘しており、サンスクリット語の manthanti（「ぐるぐる回す、こする」）、リトアニア語の mesti（「混ぜる」）、古代教会スラヴ語の mesti、ロシア語の mjasti（「悩ませる、邪魔をする」）などがその例です。昆虫の口の部分を指す用語としては1826年から使われています。

14世紀後半に登場し、もともとはトルコの Tavukgöğsü に似た鶏肉と米の料理として知られていました。古フランス語の blancmengier（13世紀）から来ており、直訳すると「白い食べ物」という意味です。これは blanc（「白」）から派生しており、古フランス語では白い食材、例えば卵やクリーム、さらには子牛肉や鶏肉などの白い肉を指す言葉として使われていました（詳しくは blank (adj.) を参照）。もう一つの要素、mangier（「食べる」）は manger から来ています。肉を使わないバージョンが初めて登場したのは16世紀ですが、18世紀までは一般的ではありませんでした。この料理名を英語に定着させようとする試みもあり、チョーサーは blankemangere と表記しています。フランス語の発音が反映されたバリエーションとして blomange も見られ、現在の綴りはフランス語への復帰を試みたものの一部と考えられています [OED]。