「 potato 」の語源

古英語の cipp は「木や石などの小さな破片」を意味し、何かの体から道具で叩かれて分離されたものを指します。この言葉は、印欧語族の語根 *keipo-（「鋭い棒」を意味する）に由来する可能性があり、オランダ語の kip（「木の小片」）、古高ドイツ語の kipfa（「荷車の棒」）、古ノルド語の keppr（「棒」）、ラテン語の cippus（「柱、杭、梁」）などと関連しています。これらのゲルマン語は、ラテン語から借用された可能性もあります。

「ゲームの運試しに使う小さな円盤やカウンター」という意味での使用は1840年に初めて記録されました。また、「乾燥した糞の塊」という意味は1846年にアメリカ英語で確認されました。電子機器の分野で「薄くて小さな半導体材料の四角形」を指す意味は1962年からです。

1769年から食材（もともとは果物）の薄切りを指すようになり、特にジャガイモ（アメリカでは French fries と呼ばれるもの）を指す具体的な用例は1859年に『二都物語』で見られます。1860年にはロンドンで fish-and-chips の組み合わせが提供されていました。Potato-chip という表現は1854年に確認されますが、その文脈からはイギリス版（上記）なのか、アメリカ版（「非常に薄くスライスしたジャガイモをカリッと揚げたもの」、イギリスでは crisp と呼ばれる）なのかは不明です。アメリカの potato-chip は1853年にニューヨーク州サラトガで発明されたと言われ、1858年のレシピ本にはこの名前でほぼ説明されています。OED（オックスフォード英語辞典）によれば、1880年までには Saratoga chips（サラトガのチップス）とも呼ばれていたようです。

Chip of the old block, つまり「親に似た子どもや大人を指す言葉」は、1642年にミルトンによって使われました。以前の形は chip of the same block（1620年代）で、20世紀初頭には off を使った現代的な形が一般的になりました。have a chip on one's shoulder（肩に木片を乗せている）は、1830年のアメリカ英語で、喧嘩を挑むために肩に木片を置く少年の習慣から来ています。When the chips are down（チップが下がるとき、1940年代）は、ポーカーで最後の賭けが終わり、チップがテーブルに置かれた状態を指します。Chips（大工を指す親しみやすい呼び名）は1785年から使われています。

古英語の crisp は「巻き毛の、波状の、縮れた」（髪や羊毛など）という意味で、ラテン語の crispus（「巻かれた、しわのある、縮れた髪を持つ」）から来ており、さらにその語源は印欧語根 *sker- (2)「曲がる、曲げる」から派生しています。

1520年代には「もろい」という意味を持つようになりましたが、その理由は不明です。おそらく、平らなものが料理されるとどうなるかに基づいているのかもしれません。「きちんとした、元気な、さわやかな外観を持つ」という意味（1814年）は比喩的な使い方か、別の言葉から来ている可能性があります。空気について「ひんやりとした、爽快な」という意味は1869年からです。

名詞としては14世紀中頃から使われ始め、当初は軽くてしわのある素材、つまりかしゅやベールなどに使われるものを指していました。14世紀後半には、ある種のペイストリーを指すようになりました。1826年には「何かが焼きすぎた状態、焦げた状態」（例：burned to a crisp）を意味するようになりました。Potato crisps（現在のアメリカの potato chips に相当するイギリス版ですが、当初はイギリス特有のものではありませんでした）は1897年に登場し、1935年には単に crisps と呼ばれるようになりました。アメリカでは、crisps が1903年から朝食用シリアルの商標名に使われ始めました。関連語としては、Crisply; crispness があります。